Home ยป Mengenal Jenis Spatula, Agar Tidak Salah Pakai

Mengenal Jenis Spatula, Agar Tidak Salah Pakai

Anda tentu punya spatula masak lebih dari satu di rumah. Spatula sering disebut juga sutil atau sodet, tergantung penyebutan masing – masing daerah.

Spatula banyak jenisnya, dan fungsinya pun berbeda – beda. Salah menggunakan spatula bisa mempengaruhi rasa maupun kualitas masakan. Apa iya ?

Pengertian Spatula

Kata spatula berasal dari bahasa latin, spatha / spathula yang berarti pedang panjang. Digunakan pertama kali pada abad ke 16 sebagai peralatan masak dan dalam bidang medis. Bentuknya lebar dan datar. Fungsinya untuk mengoleskan salep atau mencampur sesuatu.

Spatula juga dikenal sebagai salah satu peralatan melukis. Digunakan bersama palet dan berfungsi untuk mencampur cat atau melukis. Dalam bidang kuliner, spatula / sutil adalah salah satu peralatan dapur yang memiliki banyak bentuk dengan fungsi yang berbeda – beda.

Jenis Spatula Berdasarkan Materialnya

  • Wooden / Kayu

Sutil / sodet dari kayu paling banyak digunakan terutama di negara – negara Asia. Dinilai paling aman karena tidak mengandung bahan kimia dalam proses pembuatannya, ramah lingkungan, dan bisa didaur ulang secara alami. Material kayu juga relatif mudah diperoleh dan dibentuk.

Namun, saat membeli sutil / sodet kayu, pastikan jenis kayunya memang cocok digunakan untuk memasak. Karena tidak semua jenis kayu baik digunakan untuk peralatan masak. Contohnya, kayu pinus, cemara, atau aras kurang sesuai jika dibuat untuk dibuat sutil / sodet, karena mengandung banyak getah dan memiliki aroma yang khas. Sehingga bila digunakan akan mempengaruhi aroma masakan, dan getah kayunya mungkin bisa larut dan berbahaya bagi kesehatan.

Spatula kayu
Spatula Kayu Mahoni – Asta Homeware

Biasanya sutil / sodet masak berbahan kayu menggunakan kayu mahoni atau jati.

Baca Juga : Yang Harus Diperhatikan Saat Membeli Lunch Box

  • Silicone / Silikon

Salah satu jenis material alat masak yang sedang populer adalah silikon. Warna – warnanya cantik, fleksible, dan mudah digunakan.

Jika membeli spatula berbahan silikon, pilihlah yang berkualitas food grade agar aman untuk kesehatan. Silikon food grade tidak berbau, tidak berubah warna, dan tidak berminyak. Aman digunakan pada temperatur panas ( sekitar 250 derajat Celcius ).

Produk peralatan masak / dapur yang menggunakan silikon dengan kualitas rendah, mudah meleleh atau berubah warna saat digunakan. Selain itu, aroma plastiknya tajam dan tidak tahan panas. Ini tentu akan berdampak negatif bagi kesehatan.

  • Logam ( Aluminium atau Stainless Steel )

Sutil / sodet berbahan aluminium maupun stainless steel banyak digunakan. Aman dan pada umumnya sudah berkualitas food grade. Perbedaannya satu sama lain biasanya terletak pada tebal / tipis dan jenis stainless steel yang digunakan.

Jika panci / wajan masak anda materialnya aluminium atau stainless steel anti lengket, sebaiknya tidak menggunakan sutil / sodet berbahan logam karena bisa merusak / menggores lapisan anti lengketnya.

  • Nylon

Alat masak berbahan nylon mirip tapi tidak sama dengan plastik. Nylon merupakan turunan dari plastik yang terbuat dari polimer. Dikenal kuat, elastis, dan harganya murah.

Tetapi, nylon tidak tahan terhadap temperatur tinggi, sehingga relatif mudah meleleh. Jika sekedar untuk menumis ringan atau mencampur makanan tidak masalah, selama temperatur masaknya tidak tinggi.

Baca juga : Perlukah Mencuci Daging Sebelum Dimasak Atau Disimpan ?

Berdasarkan Nama dan Fungsinya

Bentuk spatula masak ada yang kurus panjang, pendek, lebar, tebal, maupun tipis. Bagian ujungnya bisa tajam, tumpul, berlubang, padat, melingkar, dan sebagainya. Disesuaikan dengan fungsi dan kebutuhannya.

Secara umum, fungsi spatula adalah untuk mengangkat, melipat, memutar, membalik, mengikis, mencampur, maupun memotong makanan.

Berikut adalah beberapa jenis spatula yang umum digunakan, seperti :

  • Solid Turner : adalah jenis sutil yang paling umum ada di semua rumah tangga.
    Bentuknya ada yang panjang dan pendek, dengan bagian ujung yang padat.

    Fungsinya untuk menggoreng dan memasak. Yang pendek biasanya digunakan saat memasak teppanyaki, dan disebut scraper / teppanyaki spatula.
  • Slotted Turner / Flipper : sama dengan solid turner, hanya terdapat lubang – lubang pada bagian ujungnya. Fungsinya, sebagai tirisan minyak / lemak saat makanan diangkat. Biasanya dipakai saat menggoreng atau membuat pancake.
  • Soup Ladle : disebut juga sendok sup atau sendok kuah, ada yang berbentuk solid ( padat ) dan slotted ( berlubang ). Fungsinya, untuk mengangkat makanan yang berkuah / cair. Untuk yang berbentuk slotted, tujuannya untuk memisahkan kuah / cairan dari makanan.
  • Draining Spoon : hampir sama dengan slotted soup ladle, tapi memiliki lubang yang lebih banyak. Fungsinya, untuk mengangkat, meniriskan, memisahkan minyak atau kuah dengan makanan.

Kitchen Utensils – Image by Pinterest

  • Pasta Server : bentuknya memanjang dengan ujung depan menyerupai cakar. Berfungsi untuk mengambil pasta / mie dari wadah ke piring. Biasanya ditempatkan di samping panci / wadah prasmanan saat acara atau pesta.
  • Whisk : termasuk dalam kategori spatula. Berfungsi untuk mencampur atau mengocok makanan. Bentuknya panjang dan terbuat dari jalinan kawat yang ditekuk. Biasanya dipakai untuk mengocok telur, krim, susu, atau makanan yang berbentuk cair / kental agar menyatu.

Baca juga : Serupa tapi tak sama, Junk Food vs Fast Food

Kesimpulan

Beberapa nama spatula berbeda tapi sebenarnya memiliki fungsi yang hampir mirip. Seperti, solid ladle dan soup ladle atau slotted spoon dan slotted turner. Perbedaan fungsinya tidak terlalu signifikan, biasanya hanya berbeda pada bentuk dan ukuran saja.

Ada juga spatula yang biasanya digunakan untuk membuat kue, baking, maupun icing / frosting, seperti flexible spatula, spreader, angled, straight, dan lain – lain.

Namun, spatula sama pentingnya dengan panci / wajan masak anda karena bersentuhan langsung dengan makanan yang diolah. Salah menggunakannya bisa menghasilkan tekstur atau rasa masakan yang berbeda. Mungkin karena tidak tercampur dengan baik atau tidak menyaring minyak dengan sempurna.

Selain itu, pilihlah spatula dengan kualitas material baik yang sesuai dengan kebutuhan anda. Agar masakan yang dihasilkan bisa maksimal dan aman bagi kesehatan.

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda memilih peralatan masak / dapur yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware,
Better Life Better Home

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Shopping Cart

No products in the cart.

Return to shop


    Your Name *


    Your Email *


    Subject


    Your Message