0
Rp0.00
  • An empty cart

    You have no item in your shopping cart

Peralatan Masak Stainless Steel, Apakah Aman ?

09 Sep

Di jaman yang serba modern dan instant ini, kita perlu cermat dalam memilih peralatan masak yang digunakan sehari – hari. Ada begitu banyak bentuk peralatan dapur, jenis material, warna, dan fungsi yang berbeda – beda. Salah satu yang paling populer dan sering digunakan adalah yang berbahan stainless steel. Pertanyaannya adalah, apakah peralatan masak stainless steel tersebut aman untuk kesehatan ?

Peralatan masak stainless steel sering dipakai karena sifatnya yang anti karat. Selain itu tampilannya yang berkilau, memberikan kesan mewah dan klasik.

Banyak peralatan dapur menggunakan stainless steel seperti panci, stock pots, gilingan mie, wajan, spatula, dan lain – lain. Jenis stainless steel pun juga berbeda – beda. Oleh karena itu, agar lebih jelas dan lebih mengenalnya, ayo simak info berikut ini.

Apa itu stainless steel ?

Adalah perpaduan dari besi, nikel, dan chromium yang menghasilkan baja anti karat ( stainless steel ). Karena mengandung senyawa besi, stainless steel harus memiliki paling tidak 10.5% kadar chromium untuk mencegah terjadinya proses korosi / karat.

Jenis Stainless Steel

Panci stainless steel
Panci Stock Pots Stainless Steel

Serie 200

Stainless steel serie 200 mengandung chromium, besi, nickel, dan tambahan manganese sebesar 7%. Adanya manganese memberikan efek ekonomis yang lebih murah tetapi akibatnya menjadi lebih rentan terhadap karat. Magnet akan mudah menempel pada serie ini.

Serie 200 tergolong food grade, jadi aman untuk makanan. Stainless steel serie 200 juga sering digunakan untuk kabel listrik, peralatan makan, klem, dan produk elektrik lainnya.

Serie 300

Berbeda dengan serie 200, Serie 300 memiliki kandungan 18% chromium dan 8% nickel. Komposisi ini sering disebut 18/8.

Serie yang umum digunakan adalah 304 dan 316. Serie 300 sangat ideal untuk peralatan masak karena sifatnya yang tahan terhadap korosi / karat dan relatif lebih mudah dibentuk daripada serie 200. Tergolong dalam kualitas food grade sehingga aman untuk makanan dan magnet tidak bisa menempel.

Grande Tumbler
Grande 304 18/8 Stainless Steel Tumbler by Asta Homeware

Hotel dan restaurant terkenal pada umumnya menggunakan serie 300 karena kualitas, tampilan, dan daya tahannya.

Selain untuk peralatan masak, serie 300 juga banyak digunakan di industri perkapalan, perikanan, arsitektur, periklanan, medis, dan lain – lain.

Serie 400

Mengandung 17% chrome, 0% nickel, dan sedikit unsur carbon.

Strukturnya lebih keras namun agak rentan terhadap karat. Serie jenis ini banyak digunakan di produk – produk saluran air dan beberapa alat medis untuk keperluan operasi. Sebagian juga digunakan dalam peralatan masak. Magnet bisa menempel pada serie ini.

Pemakaian dan Perawatan

blank
Stainless steel cookware

Sebelum digunakan pertama kalinya, cucilah peralatan masak stainless steel dengan air hangat dan sabun. Lalu lap dan keringkan. Agar makanan tidak lengket, berikan sedikit minyak atau mentega diatas wajan stainless steel sebelum dipanaskan. Anda juga bisa mengggunakan teknik seasoning pada wajan stainless steel agar tidak mudah lengket.

Hindari menggunakan steel wool ( busa / wool pencuci piring dari logam ) untuk menghindari goresan. Jika harus menggunakan spatula dari logam, gunakan perlahan agar tidak menggores permukaan stainless steel. Goresan pada permukaan stainless steel akan sukar untuk dihilangkan.

Jangan panaskan stainless steel dalam kondisi kosong karena akan menimbulkan asap. Selain itu akan menimbulkan bekas warna kehitaman yang sulit untuk dihilangkan.

Setelah digunakan, cuci dengan sabun hingga bersih, keringkan dengan lap agar tidak menimbulkan noda air. Selama perawatannya benar, peralatan masak stainless steel akan tetap awet dan tahan lama.

Sendok garpu stainless steel
Peralatan makan stainless steel

Jadi, apakah stainless steel aman untuk makanan ?

blank
Wajan Stainless Steel – Asta Homeware

Ya, tentu saja. Kebanyakan produk peralatan makan / masak berbahan stainless steel sudah food grade. Jadi aman untuk makanan.

Mungkin anda menemukan panci / wajan, sendok, garpu, piring, atau peralatan dapur stainless steel yang berbeda – beda kualitasnya. Ada yang kusam, mengkilap, kasar, tebal, tipis, dan sebagainya. Mengapa demikian ? Itu kembali kepada visi dari produsen / perusahaannya masing – masing yang disesuaikan dengan kebutuhan konsumennya. Tentu, semakin baik serie stainless steel yang digunakan, semakin tebal, semakin berkilau, akan berpengaruh kepada harga dan kualitas produk itu sendiri. Jadi, bijaklah untuk memilih peralatan masak anda.

Stainless steel aman untuk makanan selama digunakan dan dirawat dengan baik dan benar. Goresan – goresan kecil / halus pada permukaan stainless steel adalah wajar karena pemakaian. Akan tetapi pertimbangkanlah untuk mengganti peralatan masak stainless steel anda, jika terjadi goresan / luka yang dalam pada permukaannya. Ini untuk menghindari ‘kebocoran’ logam ( besi, nickel, chromium ) yang mungkin larut ke dalam makanan.

Kesehatan keluarga tidak ternilai harganya, pastikan anda memilih merek / produk yang sudah terjamin kualitasnya.

“Better life better home’

Sumber referensi tambahan : 
Is Stainless Steel Cookware Safe? An In-Depth Look
https://www.bosunsupplies.com/stainless-steel-info.html

blank

Work From Home, Tips dan Saran

Author: Asta & You
blank

8 Tips Memasak di Rumah Menjadi Menyenangkan

Author: Asta & You
blank

Tips Memilih Botol Minum untuk Anak

Author: Asta & You

Leave your thought