Home ยป Wajan Stainless Steel, Apakah Aman Digunakan ?

Wajan Stainless Steel, Apakah Aman Digunakan ?

Panci Stainless Steel

Jika diperhatikan, ada begitu banyak peralatan masak dengan berbagai jenis material, warna, fungsi, ketebalan, dengan harga yang berbeda – beda. Salah satu peralatan masak yang populer dan sering digunakan adalah stainless steel. Ada wajan stainless steel, panci, rantang, spatula, sendok, garpu, hingga saringan minyak terbuat dari stainless steel.

Peralatan masak stainless steel sering dipakai karena sifatnya yang anti karat. Selain itu, tampilannya yang berkilau, memberikan kesan mewah dan klasik. Harganya pun bermacam – macam. Ada yang murah dan mahal. Ada yang tebal dan tipis. Serie atau grade stainless steelnya pun berbeda – beda.

Banyak peralatan dapur menggunakan stainless steel seperti stock pots, gilingan mie, wajan, spatula, mangkok, baskom, dan lain – lain. Apakah stainless steel aman bagi kesehatan ?

Apa Itu Stainless Steel ?

Adalah perpaduan dari besi, nikel, dan chromium yang menghasilkan baja anti karat ( stainless steel ). Karena mengandung senyawa besi, stainless steel harus memiliki paling tidak 10.5% kadar chromium untuk mencegah terjadinya proses korosi / karat.

Jenis Grade Stainless Steel

Panci stainless steel
Panci Stock Pots Stainless Steel

Serie 200

Stainless steel serie / grade 200 mengandung chromium, besi, nickel, dan tambahan manganese sebesar 7%. Adanya manganese memberikan efek ekonomis yang lebih murah tetapi akibatnya menjadi lebih rentan terhadap karat. Magnet bisa menempel pada serie ini.

Meskipun demikian, serie 200 tergolong food grade, jadi aman untuk makanan.

Stainless steel serie 200 juga sering digunakan untuk kabel listrik, peralatan makan, produk elektrik, dan elektronik.

Serie 300

Berbeda dengan serie 200, serie 300 memiliki kandungan 18% chromium dan 8% nickel. Komposisi ini sering disebut 18/8.

Yang umum digunakan pada serie 300 adalah type 304 dan 316. Sangat ideal untuk peralatan masak karena sifatnya yang tahan terhadap korosi / karat. Serie 300 juga relatif mudah dibentuk menjadi berbagai produk daripada serie 200.

Serie 300 berkualitas food grade dan magnet tidak bisa menempel.

Grande Tumbler
Grande 304 18/8 Stainless Steel Tumbler by Asta Homeware

Hotel dan restaurant pada umumnya menggunakan serie 300 untuk peralatan makan yang digunakan. Misalnya sendok, garpu, pisau makan, dan sebagainya. Demikian juga di dapur / kitchen hotel, cafe, atau restaurant, umumnya sudah menggunakan serie 300. Karena kualitas, tampilan, dan daya tahannya lebih superior.

Peralatan makan bayi dan anak – anak seperti piring, sedotan, tumbler, sendok, garpu, dan sebagainya juga banyak menggunakan serie ini. Karena material dan kualitasnya lebih baik, tidak heran jika serie 300 harganya pun lebih mahal daripada serie stainless steel yang lain.

Selain untuk peralatan masak, serie 300 juga banyak digunakan di industri perkapalan, perikanan, arsitektur, periklanan, medis, dan lain – lain.

Serie 400

Mengandung 17% chrome, 0% nickel, dan sedikit unsur carbon.

Strukturnya lebih keras namun agak rentan terhadap karat. Serie jenis ini banyak digunakan di produk – produk saluran air dan beberapa alat medis untuk keperluan operasi. Ada juga yang digunakan pada peralatan masak atau dapur.

Magnet bisa menempel pada serie ini. Serie 400 juga tergolong food grade.

Pemakaian dan Perawatan

Wajan Stainless Steel – Asta Homeware

Sebelum digunakan, cucilah peralatan masak stainless steel dengan air hangat dan sabun. Lalu lap dan keringkan.

Agar makanan tidak lengket, berikan sedikit minyak atau mentega diatas wajan stainless steel sebelum dipanaskan. Anda juga bisa mengggunakan teknik seasoning pada wajan stainless steel supaya tidak mudah lengket.

Hindari steel wool ( wool pencuci piring dari logam ) saat mencucinya untuk menghindari goresan. Dan jika harus menggunakan spatula logam, gunakan perlahan agar tidak menggores permukaan stainless steel. Goresan pada permukaan stainless steel agak sukar untuk dihilangkan.

Wajan stainless steel cepat menghantarkan panas. Materialnya keras dan relatif kuat terhadap benturan.

Setelah digunakan, cuci dengan sabun hingga bersih, keringkan dengan lap agar tidak menimbulkan noda air. Selama perawatannya benar, peralatan masak stainless steel akan tetap awet dan tahan lama.

Selama digunakan dengan baik dan perawatannya benar, wajan stainless steel akan menjadi salah satu peralatan masak favorit anda.

Jadi, Apakah Wajan Stainless Steel Aman Digunakan ?

Wajan Stainless Steel – Asta Homeware

Ya, tentu saja. Seperti kebanyakan peralatan masak berbahan stainless steel, wajan stainless steel sudah food grade. Jadi, aman untuk kesehatan.

Mungkin anda menemukan peralatan masak stainless steel yang berbeda – beda kualitasnya. Ada yang kusam, mengkilap, kasar, tebal, tipis, dan sebagainya. Mengapa demikian ?

Sesungguhnya, itu kembali kepada tujuan dari produsen atau perusahaannya masing – masing.

Ada yang karena mengikuti permintaan pasar akan harga murah sehingga kualitas produknya menjadi ikut menurun. Misalnya, dengan melakukan downgrade kualitas material, ukuran, ketebalan, atau menghilangkan suatu proses produksi, mengurangi kualitas finishing, dan sebagainya.

Ini semua tentu saja berpengaruh signifikan terhadap harga dan kualitas produk yang diperoleh.

Ada juga produsen yang memiliki standar kualitas yang harus dijaga. Sehingga tentu, harganya tidak bisa murah karena memiliki standar kualitas yang menjadi parameter produksinya. Biasanya, ada seleksi atau quality control yang ketat mulai dari pemilihan material, perencanaan produksi, standarisasi mesin, proses produksi yang ketat, hingga pengecekan final atas hasil produksi.

Produsen atau pabrikan seperti ini pada umumnya sudah memiliki sertifikat resmi atau internasional dari lembaga yang berwenang.

Kesimpulan

Yang pasti, semakin baik serie stainless steel yang digunakan dan semakin halus finishing produknya, akan berpengaruh kepada harga dan kualitas produk itu sendiri. Demikian pula sebaliknya.

Ada harga, ada kualitas.

Jadi, bijaklah dalam memilih peralatan masak anda.

Jika memilih wajan stainless steel yang kualitasnya kurang karena pertimbangan harganya yang murah, maka tentu anda sudah menyadari wajan tersebut akan relatif mudah rusak atau pesok.

Peralatan masak stainless steel aman digunakan.

Goresan – goresan kecil / halus pada permukaan wajan stainless steel adalah wajar karena pemakaian. Akan tetapi, gantilah peralatan masak stainless steel anda, jika ada goresan / luka yang cukup dalam pada permukaannya. Ini untuk menghindari ‘kebocoran’ logam ( besi, nickel, chromium ) yang mungkin bisa larut ke dalam makanan.

Bila membutuhkan panduan lanjutan membeli peralatan masak / stainless steel cookware, bisa dibaca disini.

“Kesehatan tidak ternilai harganya, pastikan anda memilih peralatan masak / dapur yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware
Better Life Better Home

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Shopping Cart

No products in the cart.

Return to shop


    Your Name *


    Your Email *


    Subject


    Your Message