7 Jenis Spatula Masak Dan Fungsinya, Jangan Sampai Salah Pakai

Anda tentu memiliki spatula masak lebih dari satu di rumah. Di beberapa daerah, spatula juga sering disebut sutil atau sodet. Umumnya, alat masak ini digunakan sebagai salah satu peralatan masak untuk memasak, menggoreng, mencampur, meniriskan, mengambil, atau mengolah makanan.

Banyak jenis spatula yang dapat Anda kenali berdasarkan material dan fungsinya. Dengan memahami perbedaannya, Anda dapat memilih spatula masak yang tepat dan sesuai dengan kebutuhan.

Pengertian Spatula

Kata spatula berasal dari bahasa Latin, yaitu spatha / spathula yang berarti pedang panjang.

Pada awalnya, spatula digunakan sebagai alat masak dan juga dalam bidang medis. Bentuknya lebar dan datar. Fungsinya untuk mengoleskan salep, mencampurkan bahan obat – obatan atau bahan makanan.

Kemudian, spatula berkembang dan dikenal sebagai salah satu peralatan dalam melukis. Fungsinya untuk mencampur cat dan melukis.

Dalam bidang kuliner, spatula menjadi salah satu peralatan dapur yang penting, yang memiliki fungsinya sendiri.

Jenis Spatula Masak Berdasarkan Materialnya

Wooden / Kayu

Sutil atau sodet dari bahan kayu sering digunakan terutama di negara-negara Asia. Material kayu mudah diperoleh juga mudah dibentuk. Oleh sebab itu, banyak diproduksi peralatan masak berbahan kayu dengan natural finishing atau diberi pelindung khusus seperti beeswax.

Sebagian besar orang menyukai alat masak berbahan kayu karena terkesan lebih alami. Meskipun, tidak semua jenis kayu cocok digunakan untuk alat masak. Misalnya kayu pinus, cemara, atau kayu aras jika digunakan untuk memasak akan mengeluarkan lendir, getah, atau aroma yang tajam sehingga makanan bisa ikut terkontaminasi.

Umumnya orang menggunakan kayu mahoni, kayu kelapa, atau kayu jati sebagai peralatan dapur.

Baca juga: Yang Harus Diperhatikan Saat Membeli Lunch Box

Silicone / Silikon

Selain kayu, silikon juga menjadi salah satu material alat masak yang populer. Bahannya lentur, mudah dibersihkan, dengan berbagai pilihan warna menarik.

Jika Anda membeli spatula masak berbahan silikon, pastikan produknya sudah food grade.

Beberapa produk peralatan masak berbahan silikon mungkin ada yang berkualitas kurang baik atau non food grade. Biasanya berbau tajam, mudah meleleh, berminyak, dan mudah berubah warna saat digunakan.

Logam (Aluminium atau Stainless Steel)

Sutil atau sodet berbahan logam seperti aluminium dan stainless steel juga banyak digunakan. Jenisnya beragam seperti turner spatula, soup ladle, strainer, slotted, dan sebagainya.

Peralatan masak berbahan stainless steel pada umumnya berkualitas food grade. Perbedaannya terletak pada ketebalan material, kualitas finishing, dan jenis stainless steel yang digunakan.

Nylon

Alat masak berbahan nylon mirip dengan plastik, tetapi keduanya berbeda. Nylon merupakan bahan yang berasal dari polimer. Material ini dikenal kuat, elastis, dan memiliki harga yang relatif terjangkau.

Kendatipun begitu, nylon tidak tahan terhadap temperatur yang terlalu tinggi. Material ini mudah meleleh jika terkena panas berlebih.

Jika digunakan untuk menumis atau mencampur makanan dengan suhu yang tidak terlalu tinggi, nylon dapat menjadi pilihan. Sebaliknya, untuk memasak dengan temperatur tinggi atau api besar, sebaiknya gunakan spatula masak berbahan kayu atau logam.

Baca juga: Perlukah Mencuci Daging Sebelum Dimasak Atau Disimpan?

Jenis Spatula Masak Berdasarkan Nama dan Fungsinya

Bentuk spatula masak berbeda-beda. Ada yang panjang, pendek, lebar, tebal, maupun tipis. Bagian ujungnya juga dapat berbentuk tajam, tumpul, berlubang, lebar, atau padat.

Spatula yang digunakan disesuaikan dengan fungsi dan bentuknya. Berikut beberapa jenis spatula masak yang umum digunakan :

Solid Turner

Solid Turner merupakan jenis sutil yang paling sering ada di rumah. Bentuknya padat dengan bagian bilah lebar dan solid. Umumnya berukuran panjang.

Untuk memasak teppanyaki, biasanya menggunakan solid turner dengan ukuran yang relatif kecil dan pendek, disebut juga scraper / teppanyaki spatula.

Slotted Turner atau Flipper

Slotted Turner atau Flipper memiliki bentuk yang mirip dengan solid turner tetapi dengan lubang – lubang kecil pada bilahnya.

Fungsinya untuk mengalirkan minyak atau meniriskan kelebihan minyak saat masakan diangkat, sehingga makanan lebih kering dan tidak terlalu berminyak. Cocok digunakan untuk menggoreng ikan, membuat pancake, atau membalik telur mata sapi.

Soup Ladle

Soup Ladle disebut juga sendok sup, sendok kuah, atau sendok lauk. Memiliki cekungan dalam yang dibuat khusus untuk mengangkat makanan berkuah atau memisahkan kuah dari makanan. Bagian ujungnya bisa solid atau slotted ( berlubang – lubang ).

Sendok kuah ini adalah spatula yang wajib ada di restoran yang menyajikan menu sup, shabu-shabu, atau steamboat.

Draining Spoon

Sekilas bentuknya mirip dengan slotted soup ladle, tetapi draining spoon bagian ujungnya memiliki lebih banyak lubang dan menyebar.

Dengan desain sendok kuah seperti ini, sangat efektif meniriskan minyak, air, atau sisa rebusan secara cepat. Alat ini ideal digunakan untuk mengangkat gorengan kecil, menyaring sayur, bakso, dari kuah, hingga mengangkat tulang ayam, sayuran, atau bumbu saat membuat kaldu.

Pasta Server

Pasta Server memiliki ciri khas dengan bentuk memanjang dan bagian ujung depan menyerupai cakar. Bentuk cakar tersebut bisa membantu mengambil pasta seperti spaghetti, fettucine, mie basah, agar tidak mudah slip saat diangkat dari wadah ke piring.

Selain digunakan saat memasak, pasta server sering diletakkan di sebelah panci atau wadah prasmanan saat acara atau pesta untuk memudahkan tamu saat mengambil makanan.

Whisk

Whisk termasuk dalam kategori alat masak dan baking yang digunakan untuk mencampur atau mengocok bahan makanan. Bentuknya panjang dan terbuat dari jalinan kawat yang ditekuk dan disatukan pada satu gagang. Struktur kawatnya berfungsi agar udara bisa masuk ke dalam adonan saat dikocok sehingga mengembang dan rata.

Whisk dapat digunakan untuk mengocok telur, krim, susu, atau bahan makanan yang berbentuk cair dan kental.

Food Tongs

Dikenal juga dengan nama jepitan atau capitan makanan. Bentuknya bermacam – macam, ada yang berbilah lebar yang biasanya digunakan untuk menjepit atau membalikkan bahan makanan yang berukuran besar seperti daging steak, udang lobster, ikan, kue, atau roti. Ada juga yang berbentuk jepit dengan bagian ujungnya bergerigi, bundar pipih, berlubang, dan sebagainya.

Food tongs banyak digunakan di rumah tangga, resto, bakery, cafe, atau warung makan.

Baca juga: Serupa tapi tak sama, Junk Food vs Fast Food

Rekomendasi Spatula Masak

Asta Homeware memiliki beberapa jenis spatula masak yang dapat dijadikan pilihan. Produk tersedia dalam berbagai material dan bentuk sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan memasak Anda.

Berikut beberapa pilihan produk yang tersedia di Asta Homeware:

1. Wooden Spatula Kayu Jati
2. Food Grade Silicone Spatula
3. Wooden Soup Ladle
4. Wooden Spatula Set 5 Pieces – Colors
5. Stainless Steel Spatula
6. Jumbo Wooden Spatula
7. 27 cm Stainless Steel Spatula

Anda juga dapat melihat pilihan lainnya melalui official store Asta Homeware.

Kesimpulan

Meskipun beberapa jenis spatula masak memiliki fungsi yang mirip, perbedaan bentuk, material, dan ukurang sangat menentukan hasil masakan anda. Menggunakan spatula yang tepat tak hanya memudahkan proses memasak, tetapi juga membuat waktu anda lebih efisien dan efektif.

Sebelum membelinya, pastikan anda memperhatikan 3 hal utama ini :

• Material : sesuaikan dengan jenis material yang diinginkan, misalnya kayu, silikon, atau logam
• Fungsi dan Bentuk : pilihlah sesuai kebutuhan untuk menggoreng, meniriskan, mengocok, dan sebagainya
• Kualitas : pastikan sudah food grade dan aman digunakan sehari – hari

Lengkapi koleksi spatula masak anda dengan peralatan masak dan dapur Asta Homeware untuk pengalaman masak yang lebih menyenangkan.

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan Anda memilih peralatan masak / dapur yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware
Better Life Better Home