Home ยป Panci Anda Anti Lengket ? Anda Perlu Tahu Ini

Panci Anda Anti Lengket ? Anda Perlu Tahu Ini

wajan anti lengket

Coba perhatikan di dapur anda, mungkin ada minimal 1 buah panci atau wajan masak. Coba perhatikan lagi, apakah panci / wajan tersebut anti lengket ( non stick ) ?

Umumnya, orang membeli panci atau wajan masak anti lengket karena alasan praktis dan mudah dibersihkan. Kebanyakan orang menyebutnya panci teflon. Tetapi, sebenarnya tidak semua panci anti lengket itu teflon. Perbedaannya bisa anda baca disini.

Banyak orang percaya panci anti lengket aman digunakan, ada yang ragu, ada yang tidak tahu, dan ada yang memilih tidak menggunakannya. Jadi, sebenarnya bagaimana ? Apakah panci anti lengket memang aman digunakan ? Bagaimana dengan yang ada di rumah kita ?

Sudut Pandang

Setiap orang memiliki preferensi atau prioritas yang berbeda dalam membeli sesuatu. Ada yang pokoknya murah, ada yang penting mereknya, ada yang karena banyak digunakan orang lain, ada juga yang karena desain, tampilan, warna, atau modelnya yang menarik, dan lain – lain.

Namun, mungkin hanya sebagian kecil yang memperhatikan faktor kualitas dan keamanannya.

Untuk produk yang berhubungan langsung dengan tubuh, terutama peralatan masak, sebaiknya pilihlah yang berkualitas baik dan aman bagi kesehatan. Mengapa demikian ? karena peralatan masak yang kita gunakan berhubungan langsung dengan makanan yang kita makan. Sehingga jika kualitas peralatan masaknya tidak food grade atau berbahaya, otomatis makanan yang diolah juga akan ikut terkontaminasi.

Non Stick Coating cookware
Premium Non Stick Coating Cookware Sets

Sebenarnya, ada 4 faktor utama yang perlu diperhatikan saat membeli peralatan masak atau cookware seperti panci / wajan masak. 4 faktor itu adalah : bahan / material dasarnya, coating bagian dalam, coating bagian luar, dan handlenya.

Dalam artikel ini kita hanya akan melihat mengenai internal coating yang sering disebut non stick coating atau lapisan anti lengket, yang bersentuhan langsung dengan makanan saat dimasak.

Non Stick Coating ( Lapisan Anti Lengket ) – PTFE

Panci atau wajan anti lengket selalu dilapisi dengan suatu lapisan ( coating ) PTFE yang berfungsi agar masakan tidak mudah lengket saat dimasak, maupun saat dibersihkan. Permukaannya yang licin membuat sisa makanan yang menempel lebih mudah dibersihkan saat dicuci. Ini tentu sangat memudahkan ibu rumah tangga saat memasak maupun mencuci peralatan masaknya.

Laurence W. McKeen, seorang konsultan teknologi coating, mengatakan bahwa pada dasarnya non stick coating secara kimiawi bisa terbuat dari :

  • Fluoropolymers
  • Hybrids
  • Ceramics
  • Silicones / Siloxanes
  • Silicon Polyesters

Yang mungkin sangat akrab di telinga adalah fluoropolymers atau PTFE, yang biasa juga disebut Teflon.

PTFE sangat umum digunakan dalam kehidupan kita sehari – hari yaitu sebagai pelapis / lapisan pada peralatan masak, jas hujan, sepatu, kabel, pakaian, dan lain – lain. PTFE digunakan untuk melindungi agar suatu produk tidak mudah rusak atau basah.

Dalam perkembangannya, ternyata salah satu komponen yang terdapat dalam PTFE, yaitu PFOA, terbukti berbahaya bagi kesehatan jika digunakan pada temperature tinggi. Sehingga pada tahun 2006, penggunaan PFOA dilarang di Amerika, dan kemudian disusul negara – negara lainnya.

Jika anda melihat pada kemasan atau sticker alat masak tertulis PFOA free, itu artinya alat masak tersebut anti lengket namun sudah bebas PFOA. PTFE aman digunakan dibawah temperature 300 derajat Celcius.

Beberapa contoh cookware yang menggunakan PTFE coating dan PFOA free adalah panci set Lemona dan panci set Marbello.

Non Stick Coating ( Lapisan Anti Lengket ) – Ceramic

Selain PTFE, beberapa tahun terakhir non stick coating berbahan ceramic mulai populer. Selain bebas PTFE dan PFOA, ceramic coating dianggap lebih aman, lebih kuat, juga ramah lingkungan. Aman digunakan pada temperature tinggi dan tampilannya lebih cantik.

Sayangnya, ceramic coating harganya lebih mahal daripada PTFE / Teflon. Itulah sebabnya, tidak semua peralatan masak menggunakan ceramic coating.

Fry Pan Anti Lengket Tognana
Tognana Pan with Ceramic Coating – Asta Premium

Beberapa contoh cookware yang menggunakan ceramic coating : U Pan 6 in 1 Asta, Crisper, Tognana Asta Premium, CSK Asta Premium, dan lain – lain. Varian produk yang menggunakan non stick coating yang berbeda – beda bisa dilihat di website ini.

Baca Juga : Bumbu Instan Vs Bumbu Alami, Pilih yang Mana ?

Tips dan Saran

Agar wajan anti lengket anda awet dan tahan lama, ada beberapa tips dan saran berikut ini :

  • Saat membeli, pastikan material, ukuran, dan ketebalan yang diinginkan sudah sesuai dengan kebutuhan. Belilah merek / produk yang berkualitas dan aman bagi kesehatan. Jangan semata – mata membeli karena harganya yang murah. Ingatlah, kesehatan adalah yang utama.
  • Cuci dengan air bersih dan sabun saat pertama kali akan digunakan. Mungkin ada kotoran / debu sisa produksi dari pabrik yang masih menempel.
  • Panci anti lengket ( terutama ceramic coating ) yang ada saat ini aman digunakan untuk memasak pada temperature tinggi. Tetapi perlu diingat, mungkin masih ada sebagian produsen / merek yang karena ‘pokoknya murah’, akhirnya menyepelekan faktor kualitas dan keamanan.
  • Setelah digunakan dan masih panas, jangan langsung disiram dengan air. Diamkan dulu hingga dingin baru dicuci.
  • Jangan dicuci menggunakan steel wool ( sabut besi ). Cukup dengan spons lembut, sabun cuci piring, dan air.
  • Usahakan tidak menggunakan spatula / alat masak dari logam atau yang tajam saat memasak. Ini bisa merusak lapisan anti lengketnya.
  • Panci anti lengket dibuat untuk memudahkan saat memasak dan sisa makanan tidak mudah lengket saat dicuci. Bukan untuk dipakai memasak tanpa minyak sama sekali. Memasak tanpa minyak diatas panci anti lengket justru akan merusak lapisan anti lengketnya. Anda bisa membacanya disini dan disini.
  • Jika lapisannya terkelupas / cuil, jangan digunakan lagi. Gantilah dengan yang baru. Serpihan / cuilan yang terkelupas tersebut bisa ikut larut dalam makanan.

Sekarang kita sudah tahu bagaimana menggunakan panci anti lengket dan merawatnya dengan baik dan benar.

Baca juga artikel mengenai memilih minyak goreng yang baik.

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda menggunakan peralatan masak / dapur yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware
Better Life, Better Home

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Shopping Cart

No products in the cart.

Return to shop


    Your Name *


    Your Email *


    Subject


    Your Message