Panci Anda Anti Lengket ? Anda Perlu Tahu Ini

Mengapa banyak yang menggunakan panci atau wajan anti lengket ? 

Umumnya, orang membeli panci atau wajan anti lengket karena alasan praktis, tidak mudah lengket saat digunakan, dan mudah dibersihkan. Kebanyakan orang menyebutnya panci teflon. Tetapi, sebenarnya tidak semua panci anti lengket itu teflon. Karena teflon sebenarnya adalah salah satu merek produk anti lengket yang dikembangkan oleh perusahaan Perancis. Informasinya bisa anda baca disini.

Panci anti lengket atau yang disebut juga non stick pan, aman digunakan untuk memasak kebutuhan sehari – hari. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, seperti :

1. Sudut Pandang

Setiap orang memiliki preferensi atau prioritas yang berbeda dalam membeli sesuatu. Ada yang pokoknya murah, ada yang penting mereknya terkenal, ada yang karena viral banyak digunakan orang lain, ada juga yang karena tampilan, warna, atau modelnya yang menarik, dan sebagainya.

Namun, mungkin hanya sebagian kecil yang memperhatikan faktor kualitas dan keamanannya.

Untuk produk yang berhubungan langsung dengan tubuh kita, seperti makanan, minuman, peralatan makan, dan peralatan masak, sebaiknya pilihlah yang berkualitas baik dan aman bagi kesehatan. Mengapa demikian ? karena peralatan masak yang kita gunakan berhubungan langsung dengan makanan yang dikonsumsi sehari – hari. Sehingga jika kualitas peralatan masaknya tidak food grade atau mengandung zat kimia berbahaya, otomatis makanan yang diolah juga akan ikut terkontaminasi dan beresiko bagi kesehatan.

2. Jenis Lapisan Anti Lengket

Ada 2 jenis lapisan anti lengket yang umum digunakan pada peralatan masak :

Fluoropolymers – PTFE

Panci atau wajan anti lengket umumnya dilapisi dengan lapisan ( coating ) PTFE yang berfungsi agar masakan tidak mudah lengket saat dimasak, maupun saat dibersihkan. Permukaannya yang licin membuat sisa makanan yang menempel lebih mudah dibersihkan saat dicuci. 

PTFE sangat umum digunakan dalam kehidupan kita sehari – hari yaitu sebagai pelindung pada peralatan masak, jas hujan, sepatu, kabel, pakaian, dan lain – lain. PTFE berfungsi untuk melindungi agar produk tidak mudah rusak atau basah.

Akan tetapi, dalam perkembangannya, ternyata salah satu kandungan yang terdapat dalam PTFE, yaitu PFOA, terbukti bersifat karsinogen jika digunakan pada temperature tinggi. Sehingga pada tahun 2006, penggunaan PFOA dilarang di Amerika, dan kemudian disusul negara – negara lainnya. Hal ini berdampak pada produk peralatan masak yang menggunakan PTFE, terutama Teflon sebagai perusahaan penemu PTFE yang produknya banyak digunakan pada panci / wajan anti lengket.

Perbaikan terus dilakukan sehingga pada akhirnya pada tahun 2013, Teflon mengumumkan produknya telah bebas PFOA dan aman digunakan meskipun pada temperatur tinggi.

Jika anda melihat pada kemasan atau sticker alat masak tertulis PFOA free, itu artinya alat masak tersebut anti lengket namun sudah bebas PFOA. PTFE tetap aman digunakan asalkan dibawah temperature 300 derajat Celcius.

Beberapa contoh cookware yang menggunakan PTFE coating ( anti lengket ) dan PFOA free adalah panci set Lemona dan panci set Marbello.

Ceramic

Selain PTFE, non stick coating berbahan ceramic mulai populer beberapa waktu ini. Selain bebas PTFE dan PFOA, ceramic coating dianggap lebih aman, lebih kuat, juga ramah lingkungan. Aman digunakan pada temperature tinggi dan tampilannya lebih cantik.

Sayangnya, ceramic coating harganya lebih mahal daripada PTFE. Itulah sebabnya, tidak semua peralatan masak menggunakan ceramic coating.

Beberapa contoh cookware yang menggunakan ceramic coating : U Pan 6 in 1 Asta, Crisper, Tognana Asta Premium, CSK Asta Premium, dan lain – lain. Tampilannya lebih cantik dan daya tahannya lebih lama. 

Baca Juga : Bumbu Instan Vs Bumbu Alami, Pilih yang Mana ?

3. Cara Pemakaian Dan Perawatan

Tanpa disadari, banyak orang masih salah atau kurang tepat dalam menggunakan dan merawat wajan anti lengketnya. Berikut beberapa tips dan saran cara menggunakan dan merawat panci anti lengket agar lebih awet dan tahan lama :

• Cuci dengan air bersih dan sabun saat pertama kali akan digunakan. Mungkin masih ada sisa debu hasil produksi pabrik atau kotoran yang masih menempel.

• Jangan memanaskan wajan anti lengket hingga berasap atau tanpa minyak sama sekali. Ini akan merusak lapisan coatingnya. Anda bisa membacanya disini dan disini.

• Setelah digunakan, tunggu hingga wajan dingin baru disiram dengan air dan dicuci. 

• Jangan dicuci menggunakan steel wool ( sabut besi ). Cukup dengan spons lembut, sabun cuci piring, dan air.
  
  
• Bila ada sisa kotoran yang masih menempel, rendam wajan dengan air panas dan tuangkan sedikit sabun cuci piring. Tunggu sebentar dan gosok perlahan dengan spons kasar.

• Usahakan tidak menggunakan spatula / alat masak dari logam atau yang tajam saat memasak. Ini bisa merusak lapisan anti lengketnya.

• Bersihkan dan cuci wajan pada hari itu juga, jangan dibiarkan hingga berhari – hari. Kotoran atau sisa makanan yang berkerak akan susah dibersihkan.

• Jika lapisannya terkelupas, cuil, atau rusak, jangan digunakan lagi. Gantilah dengan yang baru. Serpihan atau cuilan yang terkelupas tersebut bisa ikut larut dalam makanan dan beresiko bagi kesehatan anda.

Sekarang kita sudah tahu bagaimana menggunakan panci anti lengket dan merawatnya dengan baik dan benar. Dengan pemakaian dan perawatan yang baik dan benar, wajan anti lengket akan tahan lama dan awet digunakan.

Baca Juga : Memilih Minyak Goreng Yang Baik Dan Sehat

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda menggunakan peralatan masak / dapur yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware
Better Life, Better Home

Ringkasan

Judul Artikel

Panci Anda Anti Lengket ? Anda Perlu Tahu Ini

Deskripsi

Mengapa banyak yang menggunakan panci atau wajan anti lengket ? Umumnya, orang membeli panci atau wajan anti lengket karena alasan praktis, tidak mudah lengket saat digunakan, dan mudah dibersihkan. Kebanyakan orang menyebutnya panci teflon. Tetapi, sebenarnya tidak semua panci anti lengket itu teflon.

Author

Asta Homeware