Mengenal Jenis Mie Korea Dan Perbedaannya

18 Jul

Sampai hari ini mungkin sudah ada ribuan judul lagu, film, atau drama Korea ( drakor ) yang ditonton orang Indonesia. Dari sepuluh tahun lalu hingga sekarang, Korean Wave atau Hallyu di Indonesia masih sangat kuat hingga sekarang. Budaya, bahasa, musik, film, cara berpakaian, model rambut, kosmetik, otomotif, hingga kuliner Korea menyebar ke seluruh penjuru negeri. Termasuk mie Korea yang juga banyak penggemarnya.

Sama seperti mie di Indonesia, mie Korea juga cukup banyak macamnya. Rasa, tekstur, dan cara penyajiannya pun berbeda – beda. Sebagian dari kita mungkin pernah menontonnya di drakor atau film Korea, sebagian lagi ada di menu resto – resto Korea, dan lainnya mungkin cuma ada di menu masakan tradisional yang disajikan di saat tertentu.

Ada apa saja jenis mie Korea ? Ayo disimak info berikut ini.

Jajangmyeon

Salah satu mie Korea yang sering tampil di film atau drakor adalah jajangmyeon. Mie ini terbuat dari tepung gandum dengan tekstur agak tebal. Ciri khasnya terletak pada saus kacang kedelai hitam ( disebut chunjang ) yang dicampurkan dalam mie, lalu ditambahkan dengan bawang merah / bawang bombay, potongan daging atau ikan sesuai selera.

Ada beberapa variasi jajangmyeon lainnya seperti samseon jajang, ganjajang, dan samseon ganjajang. Jajangmyeon juga dikenal sebagai mie para jomblo yang biasanya dikonsumsi saat perayaan Black Day di Korea.

Memil Guksu

Jenis mie yang satu ini rasanya kurang populer di Indonesia. Terbuat dari buckwheat ( gandum kuda ) yang biasanya dibuat menjadi mie soba. Disajikan dingin dengan minyak wijen atau perilla oil, daun perilla, rumput laut, diberi tambahan topping daging, telur rebus, dan side dish seperti acar lobak.

Memil guksu kuahnya relatif sedikit dan biasanya disajikan saat musim panas di Korea. Rasanya khas.

Image by mykoreankitchen.com

Jika ingin mencoba membuat mie soba di rumah, tersedia alat / gilingan mie nya yang bisa dilihat disini.

Bibim Guksu

Jika anda mengenal bibimbap, sejenis nasi campur khas Korea, maka bibim guksu adalah mie campur khas Korea. Bibim guksu juga disajikan dingin saat musim panas.

Pada dasarnya, bibim guksu bisa diberi topping atau campuran apa saja. Daging, telur, sayuran, seafood, dan beraneka macam jenis saus bisa dicampur bersama dengan mie soba yang digunakan.

Biasanya, bibim guksu menggunakan sayuran dan salad sebagai campurannya. Anda bisa menggunakan sayuran seperti kubis, selada, irisan wortel, lobak merah, dan mencampurkannya dengan saus khusus yang terdiri dari minyak wijen, kecap, cuka, gojuchang sauce, madu, dan gula jawa.

Mie soba yang sudah ada direbus hingga matang, ditambah dengan saus khusus, dan dicampurkan dengan sayuran sesuai selera. Bisa juga ditambahkan irisan daging dan telur sebagai pelengkap. Rasa kecut, asam, manis, dan asin khas Korea akan terasa berpadu dengan tesktur crunchy dari sayuran.

Japchae

Termasuk salah satu mie yang populer, Japchae selalu ada di menu resto – resto Korea. Kemasan instant nya pun juga ada di supermarket yang menjual produk makanan Korea.

Banyak orang menyebut japchae sebagai bihun Korea, tetapi ini salah. Japchae terbuat dari pati kentang yang disebut dangmyeon / cellophane noodles. Kalau di Indonesia disebut soun. Soun sendiri tidak sama dengan bihun.

Japchae adalah soun khas Korea yang dicampur dengan bahan – bahan berikut. Resepnya relatif mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Jika berminat, resepnya bisa dilihat disini.

Japchae Ingredients. Image by drivemehungry.com

Kal Guksu

Mie kuah khas Korea yang banyak dikonsumsi saat musim dingin. Hangat, simple, dan menenangkan.

Kal guksu adalah mie yang terbuat dari tepung terigu yang dipotong dengan pisau. Tidak diekstrusi atau dipintal. Disajikan dalam mangkok besar, dimasak dengan kaldu ayam atau daging sapi, dan diberi topping sayuran, telur, daun bawang, dan sebagainya. Disajikan panas.

Versi kal guksu yang lain seperti bajirak kalguksu, haemul kalguksu, atau dak kalguksu. Biasanya juga dilengkapi dengan side dish kimchi atau acar lobak. Butuh yang hangat – hangat ? Cobain Kal Guksu.

Baca Juga : Bumbu Instan Vs Bumbu Alami, Pilih Yang Mana ?

Ramen – Ramyeon

Ada perbedaan antara ramen dan ramyeon ( ramyun ). Ramen disajikan fresh atau dari mie basah, sedangkan ramyeon lebih ke instant noodles dari mie kering yang dikemas. Terbuat dari tepung terigu, ramyeon Korea umum dikonsumsi sehari – hari dan biasanya bercita rasa pedas.

Shin Ramyun Produksi Nongshim, salah satu merek ramen yang terkenal di Korea

Ramyun sangat populer dan digemari di Korea. Mirip dengan Indomie atau mie Sedaapp di Indonesia. Varian rasanya banyak dan dalam bentuk kemasan praktis. Harganya juga relatif murah dan terjangkau. Ramen dan ramyun banyak dipopulerkan oleh aktris, aktor, maupun selebriti Korea baik di film, drakor, maupun iklan. Oleh sebab itu, tidaklah mengherankan jika ramyun ikut populer di Indonesia.

Bedanya dengan ramyeon, bahan – bahan yang digunakan dalam ramen kebanyakan fresh. Bumbu, topping, dan mie nya juga fresh.

Varian ramyeon ada beberapa yang terkenal seperti kimchi ramyeon, samyang buldak, kkokkomyeon, dan jjapaghetti.

Lain – Lain

Jika ditelusuri, ada lebih dari 20 jenis mie Korea yang berbeda bahan, rasa, tekstur, dan cara penyajiannya. Sebut saja Jjampong, Jjolmyeon, Naengmyeon, Dotori guksu, Gamja guksu, Cheonsachae, Gogi guksu, dan sebagainya. Ada yang disajikan dingin dan panas. Ada yang kering, basah, dan semi kuah. Pedas, berkaldu padat, ringan, dan tidak pedas. Semua memiliki cita rasa yang unik.

Dan karena budaya, cara makan, dan kebiasaan orang Asia hampir mirip, tidak mengherankan jika orang Indonesia banyak juga yang suka dan hobby dengan masakan Korea. Hampir di setiap kota besar di Indonesia ada food stall atau resto Korea. Makanan ringan seperti Tteokbokki, Mandu, Hotteok, maupun minuman seperti Soju cukup dikenal.

Oleh sebab itu, mie instant atau resep masakan Korea juga umum dimasak di rumah – rumah. Bagi anda yang mau mencoba memasak mie ala Korea, silakan dilihat produk Asta Homeware yang terbaru, Korean Noodle Pots. Materialnya dari stainless steel anti karat, tebal, 100% Food Grade, dan khas Korea. Praktis dan sudah dilengkapi sumpit Korea.

Korean Noodle Pot – Asta Homeware

Jadi, tunggu apa lagi ? Yuk masak mie Korea sekarang !

“Kesehatan tak ternilai harganya. Pastikan anda menggunakan peralatan dapur / masak yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Ada Berapa Jenis Sendok di Dunia ?

Author: Asta & You
Sup ayam ginseng Korea

Samgyetang, Sup Ayam Korea Beragam Manfaat

Author: Asta & You

Wajan Stainless Steel Cocoknya Untuk Masak Apa Saja

Author: Asta & You

Leave your thought