Home » Apa Perbedaan Barbekyu, Grill, Dan Roasting ?

Apa Perbedaan Barbekyu, Grill, Dan Roasting ?

Barbeque on fire

Menjelang akhir tahun atau acara keluarga, biasanya banyak orang merayakannya dengan makan – makan bersama, baik di resto, hotel, cafe, outdoor, atau di rumah. Memanggang daging, ikan, bakar sate, jagung, atau sosis sambil bercengkerama. Acara kumpul – kumpul ini biasanya disebut barbekyu atau barbekyuan.

Sebenarnya, apa itu barbekyu ? Mengapa banyak yang menyukainya ? Apa bedanya dengan grilling atau roasting ?

Barbekyu

Banyak orang menyebutnya dengan barbeque, BBQ, barbecue, atau barbekyu. Adalah salah satu teknik memasak dengan meletakkan daging, ikan, udang, lobster, sosis, atau makanan lainnya di atas panggangan besi atau grill. Dimasak di atas api atau arang, di ruangan terbuka atau di dalam rumah.

Seperti di Indonesia, banyak negara juga menggemari barbecue. Amerika, Australia, Jepang, Korea, Eropa, hingga Afrika. Di Afrika Selatan, bahkan ada hari khusus yang dinamakan Braai Day. Pada hari itu, banyak orang merayakannya dengan berkumpul bersama sambil barbecue.

Barbeque on Braai Day Celebration
Braai Day – Image by Living Zone

Braai Day ( Heritage Day ) yang diperingati setiap tanggal 24 September dipercaya bisa menyatukan seluruh rakyat Afrika yang multiras. Mengapa ? Karena saat Braai Day, keluarga dan orang terdekat yang jarang bertemu akan datang berkumpul dan merayakannya bersama – sama. Saat itu, tidak ada batasan perbedaan bahasa, ras, gender, maupun status ekonomi. Semua orang barbekyuan sambil bergurau dan melepas rindu. Itulah, mengapa Braai Day merupakan salah satu hari yang penting di Afrika. Menarik, bukan ?

Baca Juga : Wajan Stainless Steel, Apakah Aman ?

Perbedaan Barbekyu, Grill, Dan Roasting

Umumnya, barbeque, grilling, atau roasting, dianggap memiliki pengertian yang sama. Karena sama – sama dimasak dengan cara ‘dipanggang’. Namun, sebenarnya ada perbedaan diantara ketiganya.

Teknik barbekyu biasanya menggunakan bumbu sederhana untuk melumuri daging, ikan, atau makanan yang akan dipanggang. Tanpa dimarinasi terlebih dahulu.

Umumnya, menggunakan bumbu kering. Lalu dipanggang dalam waktu yang relatif lama ( slow cooked ) dan makanan tidak langsung bersentuhan dengan api. Daging atau makanan akan matang secara perlahan dan terasa lebih smoky ( beraroma asap ).

Beda dengan grill, daging atau makanan yang akan dipanggang biasanya dimarinasi terlebih dahulu. Sehingga rasa dan aroma bumbunya lebih kuat dan menyatu dengan makanan. Saat di grill, api dari panggangan atau arang akan langsung bersentuhan dengan makanan. Teknik grill adalah memanggang dengan cepat dan siap saji.

Roasting sendiri dikenal sebagai teknik memanggang yang menggunakan panas oven.

Selain menggunakan oven, roasting juga bisa menggunakan api dari kayu atau arang untuk menghasilkan aroma asap yang alami. Namun, dengan panas oven yang lebih stabil, memungkinkan makanan matang dengan sempurna dibandingkan kayu atau arang.

Sembari di roasting, sesekali daging akan dilumuri kembali dengan bumbu tambahan. Menggunakan kuas agar lebih meresap dan menambah aroma. Roasting juga membutuhkan waktu yang relatif lama agar makanan bisa matang sempurna.

Daging yang bertekstur padat seperti ayam, bebek, babi, domba, dan sebagainya, sering dipanggang dengan teknik roasting. Bagian luar atau kulitnya akan lebih crispy dan kering.

Bahan makanan yang digunakan untuk barbekyu, grill, atau roasting, bisa sama atau bervariasi, tergantung selera masing – masing. Tentu saja, teknik memanggang yang berbeda akan menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeda juga.

Apa Yang Perlu Dipersiapkan Saat Barbekyu

Persiapan untuk membuat barbecue / grill di rumah agak ribet, tapi tentu sebanding dengan kebersamaan yang diperoleh. Jika anda tertarik untuk barbekyuan, berikut peralatan dan bahan yang perlu dipersiapkan :

  • Daging, ikan, udang, lobster, cumi, sosis, kentang, sayuran, atau makanan lain yang akan digunakan. Sesuaikan dengan jumlah orangnya. Usahakan makanan dalam kondisi fresh dan telah dibersihkan.
  • Bumbu BBQ biasanya terdiri dari campuran bawang putih, saos tomat, cuka, air, garam, minyak, kecap, dan lain – lain. Tersedia di supermarket dalam bentuk botol kemasan ready to use, atau jika ingin membuatnya sendiri, bisa cek resepnya disini atau disini.

Grill Pan
Koki Pan – Asta Homeware

Baca Juga : Tips Membuat Saos Cocolan Yang Enak

  • Kompor gas portable atau arang. Saat menggunakan grill pan, tentu arang tidak perlu digunakan lagi. Pastikan gas atau arang yang disediakan cukup karena tentu acara BBQ anda akan berantakan jika gas atau arang sudah habis sebelum acara selesai.
  • Peralatan pendukung lainnya seperti : food tong ( capitan makanan ), kipas tangan / kipas elektrik, penjepit arang, kuas bumbu, garpu grill, pisau, sarung tangan, dan lain – lain.
  • Saos pelengkap ( dipping sauce ) sebagai pendamping makanan. Bisa dibuat sendiri atau membeli yang sudah banyak tersedia di supermarket, seperti saus teriyaki, yakiniku, dabu – dabu, chili oil, honey mustard, dan sebagainya. Tentu saja disesuaikan dengan selera masing – masing.
  • Sediakan makanan pembuka maupun penutup sebagai pelengkap, misalnya salad, buah – buahan, puding, es campur, atau lainnya. Tentu saja, minuman dingin seperti fruit punch, soda, cocktail, atau es campur, juga menjadi pilihan yang menyenangkan.
  • Yang terakhir dan tidak kalah penting adalah alat kebersihan seperti tissue, kain lap, air, sabun, yang sekiranya diperlukan saat akan makan atau membersihkan tangan.

Jadi, demikian info dari kami seputar barbekyu. Kalau barbekyuan, jangan lupa hubungi kami ya !

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda menggunakan peralatan masak / dapur yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware
Better Life Better Home

Leave a Reply

Your email address will not be published.

×

Shopping Cart

No products in the cart.

Return to shop


    Your Name *


    Your Email *


    Subject


    Your Message