Tips Jitu Membuat Poached Egg Sempurna

10 Jan

Saat makan ramen atau mie kuah, banyak orang menambahkan telur rebus atau poached egg ke dalamnya. Ada yang bulat utuh atau setengah, dalam kondisi setengah matang, atau matang. Di atasnya lalu ditaburi merica kasar atau biji wijen. Selain rasanya lebih mantap, tampilan mie atau ramen pun menjadi lebih cantik.

Sering kita jumpai poached egg di cafe atau resto disajikan berupa telur rebus setengah matang yang berbentuk oval atau menyerupai tetesan air ( istilahnya teardrop ). Bagian putihnya terasa lembut dan bagian kuningnya akan lumer keluar saat dipotong.

Tak bisa dipungkiri, saat kuning telurnya mengalir keluar seperti lava, tampilan poached egg begitu menarik dan menggugah selera. Ditambah lagi tekstur dan rasanya yang enak di lidah, hmmm…

Bagaimana cara membuatnya ? Cukup mudah. Dan agar bisa mempraktekkannya di rumah, kami sudah merangkum berbagai tips jitu membuat poached egg sempurna di rumah.

Baca Juga : Mengenal Jenis Mie Korea dan Perbedaannya

# Tips 1 : Panci

Untuk menghasilkan poached egg cantik sempurna seperti di cafe atau resto, diperlukan panci atau pot yang dalam. Pilihan panci berikut bisa jadi alternatif, bisa dilihat disini atau disini.

Poached egg akan terbentuk dengan sempurna jika menggunakan panci yang dalam.

# Tips 2 : Cuka yang Cukup

Isi air 3/4 penuh dan panaskan hingga mendidih. Saat air mendidih, masukkan cuka ( white vinegar ) hingga baunya terasa. Jangan masukkan cuka sebelum air mendidih. Cuka akan membantu mengentalkan / mengeraskan putih telur. Nantinya mungkin akan ada sedikit aroma cuka pada poached egg.

Kecilkan apinya dan tunggu sesaat hingga temperatur air sekitar 70 – 85 derajat Celcius. Aduk air, pecahkan dan masukkan telur ke dalam panci.

# Tips 3 : Jangan Gunakan Garam

Beberapa orang menambahkan garam ke dalam air saat membuat telur rebus. Hindari hal ini karena garam akan membuat putih telurnya menyebar dan susah terbentuk.

# Tips 4 : Aduk atau Putar Air

Sebelum telur dimasukkan ke dalam air, pastikan untuk mengaduk / memutar air menggunakan sendok atau spatula untuk menghasilkan pusaran air di dalam panci.

Telur yang pecah akan ikut berputar dan membentuk satu kesatuan berbentuk oval / tetesan air. Anda bisa membantu membentuknya agar lebih sempurna dengan bantuan sendok.

Agar menghasilkan bentuk yang sempurna, masak poached egg satu persatu, jangan bersamaan. Kadang putih telurnya akan tercampur dan menyatu satu sama lain. Ini yang akan membuat bentuknya tidak sempurna.

# Tips 5 : Gunakan Timer

Gunakan timer atau jam tangan anda untuk menentukan kapan telur akan diangkat. Waktu standarnya adalah 2 – 4 menit, tergantung ukuran telur yang digunakan dan kematangan kuning telur yang diinginkan. Semakin lama diangkat, putih dan kuning telur akan semakin solid / padat.

Image by Sauder’s Eggs

# Tips 6 : Gunakan Air Es

Siapkan wadah yang telah diisi dengan air dingin atau air plus es batu. Saat telur diangkat, segera masukkan ke dalam wadah air dingin tersebut agar bentuknya terjaga dan tidak mudah pecah saat disajikan.

Nah, kini kita sudah siap mencoba membuat poached egg sempurna sendiri di rumah.

Poached eggs biasanya disajikan dengan sayuran, mie, roti, nasi, ramen, salad, atau potongan daging sesuai selera. Diberi garam dan merica sedikit dan dimakan begitu saja juga enak. Jadi, tunggu apa lagi ? Ayo buat poached eggs cantik buat keluarga tercinta !

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda membeli / menggunakan peralatan masak yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware, Better Life Better Home

Ceramic Coating Pan

Panci Ceramic Coating, Benarkah Bagus ?

Author: Asta & You
panci cast iron

Mengenal Panci Cast Iron, Panci Favorit Para Chef

Author: Asta & You

Ada Berapa Jenis Sendok di Dunia ?

Author: Asta & You

Leave your thought