Home » Resep Sup Ayam Kuno. Apa Bedanya Dengan Soto Ayam ?

Resep Sup Ayam Kuno. Apa Bedanya Dengan Soto Ayam ?

Resep sup ayam kuno

 

Akhir – akhir ini cuaca kurang bersahabat. Panas dan dingin silih berganti dalam sehari. Kadang berangin kencang, terik menyengat, dan tiba – tiba hujan deras. Rasanya ingin makan yang hangat – hangat, salah satunya sup ayam, makanan favorit orang Indonesia.

Ada yang menyebutnya sup ayam, sop ayam, atau soto ayam. Adakah bedanya ? Ternyata, memang berbeda.

Kuah pada sup ayam berwarna cenderung bening, sedangkan kuah soto ayam lebih pekat. Bumbu yang dipakai pada soto ayam lebih banyak dan cara mengolahnya juga lebih kompleks.

Condiments atau pelengkap dalam satu porsi soto ayam biasanya juga lebih banyak. Ada tambahan seperti bumbu koya, kecambah, telur muda, jerohan, dan rempah – rempah. Sedangkan sop ayam lebih simple, tidak terlalu banyak condiment. Banyak food stall, resto, atau rumah makan menyajikan menu soto ayam, sup ayam tidak.

Dari dulu, sup ayam dikenal sebagai ‘makanan rumahan’ yang biasanya dimasak ibu di rumah. Resepnya sederhana. Sangat familiar di lidah, dan seringkali tersaji sebagai salah satu menu rutin di rumah. Inilah yang membuat sup ayam begitu populer dan kadang mengingatkan kita akan ‘rumah’. Sup ayam buatan ibu atau nenek, sederhana namun rasanya selalu melekat di ingatan.

 

 

Baca Juga : Tips Mengukus Ikan Agar Lembut Sempurna

 

 

Kandungan Nutrisi

 

Setiap 100 gram, sup ayam mengandung 36 kalori, dimana kandungan protein, sodium, dan vitamin B6 lebih dominan. Sisanya adalah karbohidrat, kolestrol, lemak, potassium, besi, dan magnesium.

Pada umumnya, sup ayam terbuat dari kaldu ayam, daging ayam, berbagai sayuran seperti wortel, tomat, bawang, kentang, dan seledri. Kemudian dimakan dengan nasi, mie, macaroni, atau roti. Ini menyebabkan kandungan nutrisi yang terdapat di dalamnya pun sangat bervariasi.

Dikutip dari wikipedia, sekitar tahun 2000an, sekelompok peneliti menemukan bahwa kandungan dalam 1 porsi sup ayam bisa meringankan radang paru ( bronchitis ) karena berfungsi sebagai anti radang. Sehingga bila mengkonsumsinya di saat flu, bisa membantu melegakan pernafasan dan memberikan efek penenang.

 

Resep Sup Ayam Sehat Menenangkan

 

Karena relatif mudah dibuat dan banyak disukai, banyak variasi sup ayam dari berbagai negara. Rasa dan resepnya pun menyesuaikan dengan lidah penduduk lokal.

 

 

Lily Vail’s chicken soup

 

 

Bagi anda yang mau membuatnya, berikut kami bagikan resep sup ayam sehat dari resep kuno yang sudah turun temurun.

 

Lama Persiapan dan Memasak : 150 menit untuk 8 porsi

 

Bahan – Bahan :

 

  • 1 ekor ayam kampung / broiler ( sesuai selera )
  • 2 buah wortel dipotong kecil
  • 2 batang seledri, potong kecil
  • 1 batang daun bawang, iris kecil
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, potong kecil
  • 3 buah tomat ( iris menjadi 12 bagian )
  • 2 buah kentang ( potong dadu )
  • 10 buah buncis ( potong memanjang )
  • 2 butir telur ayam rebus, iris kecil
  • Garam secukupnya sesuai selera
  • Minyak
  • Bawang goreng
  • Merica putih secukupnya
  • Air secukupnya

 

Persiapan dan Cara Memasak :

 

  • Cuci ayam dengan bersih dan taruh dalam panci stainless / pot. Rendam dengan air.
  • Masukkan sebagian seledri, wortel, kentang, dan bawang putih
  • Panaskan dengan api sedang, usahakan jangan sampai mendidih. Angkat dan buang ampas / lemak yang naik ke permukaan.
  • Masak sekitar 1.5 – 2 jam hingga daging ayam terasa lembut
  • Angkat daging ayam beserta seledri dan wortel
  • Suwir – suwir daging ayam secukupnya sesuai kebutuhan
  • Angkat dan buang ampas / lemak yang naik ke permukaan sup
  • Panaskan minyak sedikit pada fry pan
  • Tumis bawang merah, bawang putih, wortel, buncis, daun bawang
  • Tambahkan merica putih dan garam secukupnya. Tumis hingga wangi dan jangan sampai berubah kecoklatan
  • Angkat dan tuangkan pada sup / kaldu yang tadi telah dimasak
  • Nyalakan api dan panaskan kaldu sup yang telah berisi sayuran
  • Masukkan daging ayam yang telah disuwir
  • Tambahkan tomat dan cicipi rasanya, tambahkan garam bila kurang
  • Masak sebentar dan matikan api. Siap disajikan
  • Tambahkan irisan telur
  • Tambahkan bawang goreng agar lebih wangi.
  • Jika dimakan nanti dan agar tetap hangat, simpan di dalam soup container. Tetap hangat hingga 10 jam kemudian.

 

Jadi, kapan nih masak sop ayamnya ?

 

 

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda memilih / menggunakan peralatan masak yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware
Better Life Better Home

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Shopping Cart

No products in the cart.

Return to shop


    Your Name *


    Your Email *


    Subject


    Your Message