Membuat Ajitsuke Tamago, Telur Ramen Jepang

Menikmati semangkuk mie ramen Jepang terutama di musim hujan, tentu sangat menyenangkan. Rasa kuahnya yang khas, tekstur mie ramen yang lembut, irisan dagingnya yang menggiurkan, ditambah telur ramen 3/4 matang, begitu menggoda selera.

Ramen Jepang termasuk makanan khas Jepang yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Oleh sebab itu, tidak mengherankan banyak resto Jepang yang menyajikan berbagai menu ramen pilihan. Ada legendary Tonkotsu Ramen, Shoyu, Tan Tan, Miso, Chasu, Curry, dan sebagainya. Ada yang disajikan pedas, ada yang dengan rasa original.

Salah satu ciri khas ramen Jepang adalah Ajitsuke Tamago, telur ramen yang disajikan bersamanya. Bentuk dan warna telurnya yang cantik, menambah kenikmatan saat disantap.

Apa Itu Telur Ramen ?

Ajitsuke tamago disebut juga shoyu egg, ajitama, atau telur ramen. Biasanya dibuat dari telur ayam yang dimarinasi dengan kecap asin. Putih telurnya padat, sedangkan kuning telurnya lembut seperti custard atau puding.

Shoyu egg umumnya digunakan sebagai topping ramen Jepang. Selain itu, biasanya disajikan juga bersama dengan salad, nasi goreng, sandwich, atau dengan hidangan lainnya.

Cara membuat telur ramen relatif mudah dan bisa dipraktekkan di rumah.

Baca Juga : Tips Jitu Membuat Poached Egg Sempurna

Bagaimana Cara Membuatnya ?

• Siapkan 6 -12 butir telur ayam, sesuai kebutuhan
• Rebus air, cuka, kecap asin, gula, mirin ( optional ), dan sake ( optional ). Takarannya sesuaikan dengan jumlah telur yang direbus. Ini adalah saus untuk marinasinya.
• Anda bisa menggunakan sauce pan atau noodle pot untuk merebusnya.
• Rebus hingga gula larut dan mendidih, biarkan hingga dingin.
• Rebus telur ayam dalam wadah / panci lainnya selama 6 – 7 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin.
• Setelah dingin, kupas telur dan masukkan dalam saus marinasi.
• Tutup dan masukkan ke dalam kulkas. Biarkan semalaman hingga telur berubah warna menjadi kecoklatan.
• Siap disajikan.

Agar lebih wangi, anda bisa menambahkan bahan seperti bawang putih, minyak wijen, atau jahe parut sewaktu marinasi. Telur ramen bisa tahan hingga 1 minggu jika disimpan dalam kulkas.

Selamat mencoba !

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda menggunakan peralatan masak / dapur yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware, Better Life Better Home