Tips Memasak Nasi Dan Merawat Rice Cooker

23 Nov

Bagi banyak orang Asia, nasi adalah makanan pokok sehari – hari. Selain harganya relatif murah dan mudah dimasak, nasi juga banyak mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Cara memasak nasi bisa dengan menggunakan panci / wajan, stock pots, maupun electric rice cooker ( mesin penanak nasi ).

Saat ini, sudah tersedia berbagai jenis rice cooker yang memudahkan orang memasak nasi. Ada yang menggunakan api, gas, listrik, manual, digital, induksi, dan lain sebagainya. Ukuran dan warnanya pun bervariasi, dengan model yang semakin modern.

Ada perjalanan panjang dan sejarah yang cukup lama untuk bisa memasak nasi seperti sekarang. Dari yang sebelumnya ribet, sekarang menjadi lebih simple dan praktis.

Sejarah

Dikutip dari web-japan.org, jaman dahulu nasi dimasak dengan menggunakan tungku di atas perapian. Beras dan air dalam tungku dimasak dengan menggunakan kayu bakar. Cara memasaknya agak susah karena selain harus sering memperhatikan besar kecilnya api di dalam ruang yang penuh asap akibat pembakaran kayu bakar, waktu memasaknya pun bisa sepanjang hari.

Kemudian pada tahun 1955, setelah riset dan trial error selama 5 tahun, akhirnya perusahaan Toshiba mulai memproduksi dan memasarkan rice cooker untuk pertama kalinya di Jepang.

toshiba rice cooker
Rice cooker pertama di dunia buatan Toshiba

Penemuan ini membawa revolusi besar dalam dunia masak. Banyak orang akhirnya berbondong – bondong membeli rice cooker, karena bisa menghemat waktu saat memasak nasi. Yang sebelumnya butuh waktu berjam – jam dan harus memperhatikan besar kecilnya api, sekarang sudah otomatis. Ini menyebabkan banyak pabrik lain juga memproduksi rice cooker dengan berbagai merek, yang kemudian menyebar ke seluruh dunia.

Terus Berkembang

Seiring berkembangnya permintaan rice cooker, lalu disadari bahwa nasi akan lebih nikmat jika dimakan selagi hangat. Rice cooker saat itu hanya bisa memasak nasi tanpa bisa menghangatkannya.

Pada tahun 1960, kemudian lahirlah rice warm jar dengan timer. Selesai dimasak, nasi bisa tetap hangat dengan menempatkannya pada rice warm jar. Nasi yang dimasak di pagi hari pun bisa tetap hangat dan tetap enak dinikmati di malam hari. Ini benar – benar terobosan baru dalam cara memasak nasi.

Para peneliti di pabrik terus bereksperimen dan mulai menempatkan micro computer ke dalam rice cooker pada tahun 1979. Fungsinya, adalah untuk mengatur sirkulasi dan temperatur di dalam rice cooker agar nasi yang dihasilkan bisa tetap hangat, enak, dan lembut.

Dan puncaknya pada tahun 1988, Matsushita Electric memperkenalkan rice cooker pertama dengan system induksi. System induksi membutuhkan listrik lebih banyak dan harganya lebih mahal. Namun, nasi yang dihasilkan akan jauh lebih enak.

Cara pengoperasiannya mudah. Untuk menghasilkan rasa nasi yang diinginkan cukup dengan menyesuaikan level air yang tercantum pada pot / panci. Dan tekan menu setting yang diinginkan. Simple.

Teknologi rice cooker terus berkembang dan memunculkan banyak modifikasi dan fitur – fitur baru. Yang awalnya hanya bisa untuk memasak nasi, kini bisa untuk memasak bubur, bubur bayi, membuat roti, cake, dan lain – lain. Modifikasi dengan tutup kaca, dengan berbagai ukuran, timer, musik, warna, dan model juga terus bermunculan. Hal ini tidaklah mengherankan mengingat nasi tidak hanya dinikmati oleh sebagian besar orang asia, tetapi juga di seluruh dunia.

Jenis Rice Cooker / Penanak Nasi Elektrik

Di Indonesia, dikenal 3 jenis penanak nasi elektrik : penanak nasi, penghangat nasi, dan penanak sekaligus penghangat nasi.

Dari cara mengoperasikannya, masyarakat umum mengenal istilah rice cooker manual dan digital. Pengoperasian manual yaitu dengan cukup menekan satu tombol untuk memasak / menghangatkan nasi tanpa perlu melakukan setting / pengaturan apapun lagi. Sedangkan versi digital biasanya memiliki cukup banyak fitur seperti alarm timer, fitur memasak bubur, nasi goreng, nasi punel, nasi kuning, bubur bayi, cake, roti, yogurt, self cleaning, dan sebagainya. Untuk itu dibutuhkan pembelajaran lebih saat menggunakannya.

mesin penanak nasi
Digital Rice Cooker

Karena lebih kaya fitur dan tampilannya relatif modern, biasanya digital rice cooker harganya lebih mahal daripada yang manual.

Tips Memasak Nasi

Hingga saat ini, banyak penelitian yang terus berusaha menemukan cara memasak nasi yang terenak dan terbaik. Tekstur dan aroma nasi harus benar – benar enak sekaligus tetap penuh gizi. Nasi yang dimasak juga sebaiknya bisa bertahan hingga malam hari dan tidak basi atau berwarna kuning.

Berikut beberapa tips memasak nasi agar enak yang dikutip dari berbagai sumber :

  • Air yang digunakan untuk mencuci beras maupun memasak nasi harus bersih dan tidak berbau. Warna air yang agak keruh atau berbau besi biasanya akan membuat nasi berwarna kusam / kuning.
  • Kadar air yang dipakai berbeda – beda untuk setiap jenis beras ( beras putih, merah, coklat, hitam, dan lain – lain ). Pastikan menggunakan kadar air yang dianjurkan untuk jenis beras tertentu.
  • Pilihlah kualitas beras yang baik dan tidak kotor. Kualitas beras yang kurang baik akan membuat nasi mudah bau dan berwarna kusam.
  • Jumlah air yang digunakan jangan terlalu banyak, jangan terlalu sedikit. Air yang terlalu banyak akan membuat nasi cenderung lembek, dan jika terlalu sedikit nasi akan terasa lebih keras.
  • Jangan membuka tutup rice cooker saat sedang proses memasak nasi. Ini akan membuat nasi tidak matang dengan sempurna. Setelah nasi matang, biarkan sesaat sekitar 10 menit. Buka tutup rice cooker dan aduk sebentar, lalu tutup lagi. Ini akan membuat nasi matang dengan sempurna.
  • Usahakan tidak memasak nasi untuk kebutuhan lebih dari 1 hari. Nasi yang dimasak hari itu usahakan habis pada hari yang sama. Selain nutrisinya berkurang, nasi yang ‘menginap’ lebih dari 1 hari biasanya teksturnya akan berubah lebih kusam dan keras.
  • Ada beberapa orang yang menambahkan daun pandan atau beberapa tetes air lemon agar memberikan efek aroma nasi yang lebih wangi. Ini kembali ke selera masing – masing individu.
  • Perhatikan dengan baik kebersihan dan kelayakan rice cooker. Kualitas nasi yang baik juga sangat ditentukan oleh kebersihan dan kelayakan alat yang digunakan saat memasak.

Tips Merawat Rice Cooker

  • Jangan mencuci beras menggunakan pot / panci rice cooker. Sudut beras yang tajam mungkin bisa menggores permukaan pot. Jika hal ini terjadi pot akan mudah rusak dan berbahaya bagi kesehatan.
  • Sehabis digunakan, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dicuci. Rendam pot / panci dengan air, lalu cuci, bersihkan, dan keringkan pot setiap kali setelah dipakai.
  • Lepas parts satu persatu ( inner pot, karet, katup uap, pembuangan air ) secara perlahan. Cuci dan bersihkan karena mungkin ada sisa air atau makanan yang terselip. Ini akan menimbulkan jamur dan bau tak sedap.

rice cooker
Tiger Rice Cooker Inner Parts

  • Jangan gunakan alat / besi yang bisa menggores permukaan pot saat dibersihkan. Gunakan kain atau spons halus. Jika ada kerak / sisa makanan yang melengket, rendam dalam air sabun sambil digosok perlahan.
  • Usahakan colokan kabel rice cooker tidak tersambung dengan colokan kabel lainnya atau bercabang – cabang. Selain lebih aman, ini agar aliran listrik bisa lebih stabil sehingga penanak nasi bisa lebih awet. Jika tegangan listrik di rumah tidak stabil ( naik – turun ), sebaiknya gunakan stabilizer pada penanak nasi.
  • Bersihkan dan keringkan seluruh bagian dalam dan luarnya agar tidak ada sisa air atau makanan yang tertinggal. Simpan di tempat sejuk dan kering.

Rice cooker yang dirawat dengan baik akan bertahan lama hingga bertahun – tahun. Bagian yang terpenting adalah inner pot nya. Usahakan jangan tergores karena serpihan / cuilan dari coating akan ikut larut dalam nasi. Ini tentu berbahaya bagi kesehatan. Jika inner pot sudah tergores dalam, terkelupas, atau pesok, segera ganti dengan yang baru.

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda membeli / menggunakan peralatan masak yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware, Better Life, Better Home

Ponzu Kecap Jepang

Mengenal Ponzu, Kecap Jepang Yang Legend

Author: Asta & You
Dipping Sauce

Bagaimana Membuat Dipping Sauce Yang Enak ?

Author: Asta & You
Barbeque on fire

Apa Itu Barbekyu ? Apa Bedanya Dengan Grill Dan Roasting ?

Author: Asta & You

One Comment

  1. […] butiranlong grainadalah 4 – 5 kali dari lebar badannya.Mudah untuk dimasakdan tidak lengket. Beras lokal Indonesia kebanyakan dari jenis long grain seperti IR64, Rojolele, […]

Leave your thought