Resep Ayam Goreng Lengkuas, Favorit Keluarga
Ayam goreng adalah salah satu makanan yang paling banyak digemari di Indonesia. Makanya, tidak mengherankan disana – sini mudah ditemukan warung / resto yang menyajikan menu tersebut.
Indonesia yang sangat kaya akan rempah – rempah menyajikan banyak resep dari berbagai daerah yang diolah dengan menggunakan rempah – rempah dari negeri tercinta ini. Salah satunya adalah resep ayam goreng lengkuas, yang banyak menjadi favorit keluarga Indonesia.
Resepnya simple tetapi rasanya dijamin bikin ketagihan. Apalagi disantap dengan nasi hangat dan sambel terasi. Mak nyusssss…kata almarhum pak Bondan Winarno. Ayo langsung saja dipraktekin !
Porsi untuk 4 – 5 orang. Lama pengolahan : 2 jam
Bahan – Bahan
- 1 kg daging ayam
- 1 gram lengkuas, diparut
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak goreng, secukupnya
- Air, secukupnya
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sdm garam
- Gula, secukupnya
- Kaldu ayam bubuk, secukupnya
Cara Pengolahan
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan / wok.
- Tumis semua bumbu halus hingga harum dan kecoklatan.
- Masukkan daging ayam dan masak kembali hingga bumbu tercampur dan menyatu dengan ayam.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai, dan lengkuas parut.
- Tambahkan air secukupnya hingga menutupi ayam dan bumbu.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Jika sudah, tiriskan ayam dan panaskan minyak goreng.
- Goreng daging ayam yang telah dimasak tadi hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Goreng juga sisa bumbu untuk memasak ayam hingga kering dan berwarna kecoklatan. Siap disajikan.
Resep oleh Asta and You
Image by sajiansedap.grid.id
Leave a Reply