Panci Retak Padahal Baru ? Mungkin Ini Penyebabnya
Pernahkah anda mengalami gelas kopi yang tiba – tiba pecah atau panci retak tanpa sebab yang jelas ? Itu bukan pertanda buruk atau sesuatu yang berbau mistis. Mungkin yang anda alami adalah fenomena alami yang disebut thermal shock.
Apa itu thermal shock ? thermal shock terjadi karena adanya perubahan temperatur yang cepat dan drastis dari panas ke dingin atau sebaliknya, dari dingin ke panas. Perbedaan temperatur yang mendadak ini menyebabkan terjadinya pemuaian atau peregangan yang melebihi kekuatan tarik material benda tersebut, sehingga terjadi retakan dan kerusakan pada strukturnya. Penjelasan teknisnya yang lebih detail bisa anda baca disini.
Thermal shock bisa terjadi pada berbagai jenis benda seperti mangkok keramik, gelas kopi, kaca jendela, panci masak, dan benda yang terbuat dari batu.
Bagaimana Hal Ini Mempengaruhi Peralatan Masak Anda ?
Thermal shock yang terjadi pada berbagai benda akan berbeda – beda juga dampaknya. Hal ini tergantung pada jenis dan kualitas materialnya, proses dan teknik saat diproduksi, serta kekuatan tarik materialnya itu sendiri. Meskipun, tidak menjadi jaminan bahwa kualitas material yang baik selalu terhindar dari thermal shock.
Jika terjadi pada material yang berbahan kaca atau keramik, pada umumnya akan terjadi retakan halus yang kemudian akan perlahan melebar dan akhirnya pecah. Ini akan berbeda pada material berbahan logam, biasanya akan melengkung atau terjadi retakan halus yang menjalar menyerupai akar pohon tetapi tidak pecah. Atau bisa juga permukaan materialnya menjadi tidak rata dan menggelembung seperti bubble. Semua kejadian ini mengakibatkan produk tersebut tidak bisa berfungsi lagi dengan baik, beresiko pecah, atau rusak saat digunakan.
Panci masak atau frying pan anti lengket yang retak sebaiknya tidak digunakan karena partikel – partikel logam dan zat kimia beracun akan mudah masuk dan ikut larut ke dalam masakan. Hal ini tentu berbahaya bagi kesehatan karena zat kimia tersebut bersifat karsinogen.
Demikian juga dengan mangkok kaca yang retak. Meskipun retakannya masih terlihat samar dan halus, akan beresiko pecah jika digunakan. Bayangkan, bila mangkok kaca tersebut diisi dengan kuah panas dan pecah, tentu akan berbahaya. Produk yang sudah rusak strukturnya tidak bisa berfungsi sebagaimana mestinya, oleh sebab itu sebaiknya tidak digunakan lagi.
Baca Juga : 5 Kebiasaan Yang Bisa Merusak Wajan Anti Lengket Anda
Cara Mencegah Terjadinya Thermal Shock Pada Peralatan Masak
Kebanyakan perusahaan dan produsen peralatan masak sudah paham mengenai hal ini dan berusaha mengantisipasinya.
Serangkaian test sebelum produk diluncurkan termasuk thermal shock testing diadakan. Beberapa peralatan test yang memungkinkan produk berpindah temperatur ekstrim secara cepat dilakukan untuk memastikan struktur materialnya aman saat digunakan.
Meskipun demikian, produsen maupun perusahaan tetap menyarankan konsumen agar bisa menggunakan dan merawat peralatan masaknya dengan baik dan benar. Karena usia pemakaian, ketahanan material, cara penggunaan dan perawatan, juga berpengaruh terhadap daya tahan produk tersebut.
Thermal shock sangat umum dan bisa terjadi saat digunakan memasak atau mempersiapkan makanan sehari – hari. Akan tetapi, ada beberapa cara yang perlu diketahui untuk meminimalkan terjadinya thermal shock, antara lain :
- Setelah digunakan memasak, diamkan panci, frying pan, atau peralatan masak anda hingga dingin baru dicuci dengan air dan sabun.
- Saat digunakan, panaskan wajan atau panci masak secara perlahan dengan api kecil. Biarkan peralatan masak beradaptasi terhadap temperatur yang meningkat secara bertahap.
- Jika akan menghangatkan makanan beku ( frozen food ), cairkan dulu hingga suhu ruang baru dimasukkan ke dalam panci.
- Jangan memasukkan makanan panas dalam piring, panci, atau food container, langsung ke dalam freezer atau kulkas. Biarkan dulu hingga suhu ruang baru dimasukkan.
Rekomendasi Produk Peralatan Masak – Thermal Shock Resistance
Bagi anda yang sering menggunakan temperatur tinggi saat memasak secara bergantian, ada beberapa produsen yang memproduksi cookware dengan thermo radiant 3D ( tahan terhadap perubahan temperatur ekstrem ), salah satunya adalah Tognana – Italy Cookware. Meskipun harganya relatif lebih mahal, namun memberikan jaminan kualitas produk yang baik dan sudah thermal shock resistance, seperti :
- Tognana Italy Premium Wok Wajan Penggorengan Anti Lengket Tutup Kaca 28 cm
- Tognana Italy Premium Frying Pan Anti Lengket 24 cm
- Tognana Italy Premium Casserole Panci Masak Anti Lengket 24 cm
Atau merek cookware lain dengan kualitas yang sama dari CS Koch Systeme – German :
- Frying Pan Anti Lengket Ceramic Coating CS Kochsysteme German Premium 24 cm
- Wok Pan Anti Lengket Ceramic Coating CS Kochsysteme German Premium 32 cm
Kesimpulan
Memastikan peralatan masak anda sudah food grade, tidak menggunakan spatula tajam saat menggunakan panci anti lengket, tidak menggunakan temperatur tinggi dalam waktu yang lama, dan tidak menyiram atau mencuci wajan saat kondisi panas, adalah beberapa cara untuk menggunakan dan merawat peralatan masak dengan benar.
Peralatan masak yang digunakan dan dirawat dengan baik dan benar akan membuatnya tahan lama dan lebih awet.
“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda menggunakan peralatan masak / dapur yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”
Asta Homeware
Better Life Better Home
Leave a Reply