Resep Sup Ayam Dan Bedanya Dengan Soto Ayam

23 Nov

Akhir – akhir ini cuaca kurang bersahabat. Panas dan dingin silih berganti dalam sehari. Kadang berangin kencang, kadang terik menyengat, atau hujan deras hingga banjir. Saat cuaca dingin atau badan terasa kurang fit, biasanya kita mencari makanan / minuman hangat agar tubuh terasa nyaman dan hangat. Sup ayam salah satunya.

Salah satu makanan favorit orang Indonesia dan banyak orang di seluruh dunia adalah sup ayam. Sebagian juga mengenalnya dengan sebutan soto ayam. Bedanya, kuah sup ayam berwarna cenderung bening, sedangkan soto ayam berwarna lebih pekat. Bumbu yang dipakai pada soto ayam lebih banyak dan pengolahannya juga lebih kompleks.

Condiments atau pelengkap dalam satu porsi soto ayam biasanya juga lebih banyak, misalnya bumbu koya, kecambah, telur muda, jerohan, dan rempah – rempah. Sedangkan sop ayam lebih simple, tidak terlalu banyak condiment. Banyak food stall, resto, atau rumah makan menyajikan soto ayam dalam menunya, sup ayam tidak.

Dari dulu, sup ayam dikenal sebagai ‘makanan rumahan’ yang biasanya dimasak ibu di rumah. Sangat familiar di lidah, dan seringkali tersaji sebagai salah satu menu rutin di rumah. Hal ini membuat sup ayam begitu populer dan kadang mengingatkan kita akan ‘rumah’.Sup ayam buatan ibu atau nenek, sederhana namun rasanya selalu melekat di ingatan.

Dikutip dari wikipedia, di tahun 2000, sekelompok peneliti menyatakan bahwa kandungan dalam 1 porsi sup ayam bisa meringankan radang paru ( bronchitis ) dan sebagai anti radang. Sehingga bila mengkonsumsinya, pernafasan akan terasa lebih lega dan tubuh menjadi lebih tenang.

Baca Juga : Tips Mengukus Ikan Agar Lembut Sempurna

Kandungan Nutrisi

Setiap 100 gram, sup ayam mengandung 36 kalori, dimana kandungan protein, sodium, dan vitamin B6 adalah yang lebih dominan. Sisanya adalah karbohidrat, kolestrol, lemak, potassium, besi, dan magnesium.

Pada umumnya sup ayam terbuat dari kaldu ayam, daging ayam, beberapa sayuran seperti wortel, tomat, bawang, kentang, dan seledri. Kemudian dikonsumsi bersama dengan nasi, mie, macaroni, atau roti, sehingga kandungan nutrisi yang terdapat di dalamnya pun sangat bervariasi.

Resep Sup Ayam Sehat Menenangkan

Saking populernya, ada begitu banyak variasi sup ayam dari berbagai negara, ras, suku, maupun resep turun temurun yang memiliki tekstur dan dengan rasa yang menggoda selera.

Lily Vail’s chicken soup

Berikut kami bagikan resep sup ayam sehat yang dibuat secara tradisional dan sudah turun temurun.

Lama Persiapan dan Memasak : 150 menit untuk 8 porsi

Bahan – Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung / broiler ( sesuai selera )
  • 2 buah wortel dipotong kecil
  • 2 batang seledri, potong kecil
  • 1 batang daun bawang, iris kecil
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, potong kecil
  • 3 buah tomat ( iris menjadi 12 bagian )
  • 2 buah kentang ( potong dadu )
  • 10 buah buncis ( potong memanjang )
  • 2 butir telur ayam rebus, iris kecil
  • Garam secukupnya sesuai selera
  • Minyak
  • Bawang goreng
  • Merica putih secukupnya
  • Air secukupnya

Persiapan dan Cara Memasak :

  • Cuci ayam dengan bersih dan taruh dalam panci stainless / pot. Rendam dengan air.
  • Masukkan sebagian seledri, wortel, kentang, dan bawang putih
  • Panaskan dengan api sedang, usahakan jangan sampai mendidih. Angkat dan buang ampas / lemak yang naik ke permukaan.
  • Masak sekitar 1.5 – 2 jam hingga daging ayam terasa lembut
  • Angkat daging ayam beserta seledri dan wortel
  • Suwir – suwir daging ayam secukupnya sesuai kebutuhan
  • Angkat dan buang ampas / lemak yang naik ke permukaan sup
  • Panaskan minyak sedikit pada fry pan
  • Tumis bawang merah, bawang putih, wortel, buncis, daun bawang
  • Tambahkan merica putih dan garam secukupnya. Tumis hingga wangi dan jangan sampai berubah kecoklatan
  • Angkat dan tuangkan pada sup / kaldu yang tadi telah dimasak
  • Nyalakan api dan panaskan kaldu sup yang telah berisi sayuran
  • Masukkan daging ayam yang telah disuwir
  • Tambahkan tomat dan cicipi rasanya, tambahkan garam bila kurang
  • Masak sebentar dan matikan api. Siap disajikan
  • Tambahkan irisan telur
  • Tambahkan bawang goreng agar lebih wangi.
  • Jika dimakan nanti dan agar tetap hangat, simpan di dalam soup container. Tetap hangat hingga 10 jam kemudian.

Sekarang kita sudah tahu perbedaan antara sop ayam dan soto ayam. Resep sop ayam favorit juga sudah ada. Jadi, kapan nih makan sop ayamnya ? : )

“Kesehatan tidak ternilai harganya. Pastikan anda memilih / menggunakan peralatan masak yang baik dan berkualitas untuk keluarga tercinta”

Asta Homeware, Better Life Better Home

Ponzu Kecap Jepang

Mengenal Ponzu, Kecap Jepang Yang Legend

Author: Asta & You
Dipping Sauce

Bagaimana Membuat Dipping Sauce Yang Enak ?

Author: Asta & You
Barbeque on fire

Apa Itu Barbekyu ? Apa Bedanya Dengan Grill Dan Roasting ?

Author: Asta & You

Leave your thought